Новые подходы к решению актуальных ветеринарно-санитарных и зоотехническтх проблем в птицеводстве на современном этапе / Материалы международной научно-практической конференции. - Спб.: Астерион, 2011. - с. 187-192.
УДК 636.5.084
Нетрадиционные источники белка для птицы
Мальцева Н.А., канд. с.-х. наук
Ядрищенская О.А., канд. с.-х. наук
ГНУ СибНИИП Россельхозакадемии,
г.Омск, Россия
Ключевые слова: Нетрадиционные источники белка, птицы.
Keywords: Alternative protein sources and poultry.
Установлена положительная зависимость между дозой цист артемии в кормосмеси и содержанием витамина А в печени цыплят-бройлеров. Содержание витамина А в печени было больше по сравнению с контролем на 14,6-31,3%. Уровень рентабельности производства мяса бройлеров в опытных группах больше по сравнению с контрольной на 6,82-24,4%.
Для ликвидации дефицита белковых кормов перспективно использование их нетрадиционных источников, в том числе биокормов водного происхождения.
Одним из представителей нетрадиционных источников является артемия (Artemia salina) из семейства ракообразных отряд жабернодышащих, размером 0,8-1,0 см. Распространена в соленых озерах и лужах полупустынь, степей, морских лиманов, способна жить в огромных диапазонах солености от 40-230%о. В РФ Artemia salina обитает в соленых водоемах Северного Кавказа, Западной и Восточной Сибири.
Ценной особенностью цист артемии является высокое содержание протеина (до 72,9%), достаточное количество заменимых и незаменимых аминокислот (лейцин - 19,5 г/кг; лизин - 37,6 - 50,1; валин - 20,2; финилалонин - 17,9; метионин - 15,2-16,7; гистидин - 25,6; триптофан - 1,2 - 4,07; аргинин - 23,8; треонин -14,3; изолейцин - 17,1). Содержание жирных кислот в цистах артемии высокое: пальмитиновой - 16,51; стеариновой - 7,87; линоленовой - 18,37%. Следует также отметить, что циста, по сравнению с другим кормом, имеет высокое содержание витаминов: каротиноиды- 73,63мг/кг; витамин В1- 13,6мг/кг; В3- 43,97 мг/кг; В5- 97,77мг/кг; В6- 17,0 мг/кг; В7 - 3,13 мг/кг; В12 - 31,4 мг/к, макро- и микроэлементов, в том числе необходимых для птицы: кобальт, йод, цинк, марганец, медь.
Аминокислотный, протеиновый, жирнокислотный состав и содержание каротиноидов могут колебаться в зависимости от водоемов, где обитает рачок и от качества яиц. Так, в яйцах 40-50-ого качества (т.е. 40-50 % выклева), больше обменной энергии, сырого протеина, но меньше сырого жира и БЭВ, по сравнению с 5 и 10-ым качеством (5 -10 % выклева) [1, 2, 3, 4, 5].
Кормовая протеиновая добавка из цист артемии - сухой сыпучий порошок, под микроскопом отдельно расположенные светло или темно-коричневые, округлой формы объекты, покрытые хитиновой оболочкой.
Кормовая добавка из цист артемии детально изучена на токсичность, безвредность и на оказание ее влияния на репродуктивную функцию и другие функциональные системы организма (печень, почки, сердечно-сосудистую систему) у лабораторных животных и признана пригодной для скармливания.
Задачей нашего исследования было изучить влияние ввода в кормосмесь цист артемии на зоотехнические и экономические показатели и мясную продуктивность выращивания цыплят-бройлеров.
Исследование проводилось на цыплятах-бройлерах кросса "Сибиряк" с суточного до 42-дневного возраста. Было скомплектовано 4 группы: контрольная, получавшая основную кормосмесь, опытные группы 1, 2 и 3, получавшие кормосмесь с 10, 15 и 20% цист артемии соответственно.
Цыплята подопытных групп, в суточном возрасте были закольцованы индивидуальными номерами и размещены на глубокой подстилке по секциям, по 500 голов в каждой.
Технологические параметры (фронт кормления, поения, температурно-влажностный и световой режимы) были одинаковыми для всех групп.
Кормление контрольной и опытных групп проводили россыпными кормами, сбалансированными по всем питательным веществам согласно методическим рекомендациям по работе с птицей кросса «Сибиряк», раздачу корма осуществляли вручную. Экспериментальные кормосмеси готовились в условиях кормоцеха ЭПХ СибНИИП. Питательность всех рационов в период опыта обсчитывали на компьютерной программе с учетом фактической питательности кормового сырья, входящего в рецепт кормосмеси. Витаминно-минеральная потребность цыплят-бройлеров удовлетворялась за счет включения в кормосмесь премикса.
Состав комбикормов представлен в таблице 1 и 2.
Таблица 1. Состав кормосмесей первого и второго периода выращивания, %
Ингредиент |
Период 1-10 дней |
Период 11-24 дня |
||||||
|
опытная группа |
|
опытная группа |
|||||
контр. |
первая |
вторая |
третья |
контр. |
первая |
вторая |
третья |
|
Пшеница |
52,1 |
43,54 |
46,17 |
48,77 |
51,28 |
47,14 |
49,0 |
48,2 |
Соевый шрот |
16,3 |
15,44 |
8,34 |
1,18 |
9,95 |
10,93 |
0,232 |
- |
Соя полножирная |
10,0 |
17,55 |
17,5 |
17,5 |
17,0 |
20,0 |
20,0 |
8,4 |
Рыбная мука |
10,0 |
- |
- |
- |
7,0 |
- |
- |
- |
Масло растительное |
5,23 |
5,5 |
5,04 |
4,57 |
6,0 |
6,1 |
5,88 |
8,0 |
Шрот подсолнечный |
4,0 |
4,0 |
4,0 |
4,0 |
6,39 |
2,39 |
6,4 |
12,1 |
Фосфат |
0,97 |
2,7 |
2,7 |
2,67 |
1,28 |
2,42 |
2,44 |
2,32 |
Цисты артемии |
- |
10,0 |
15,0 |
20,0 |
- |
10,0 |
15,0 |
20,0 |
Известняк |
0,46 |
0,24 |
0,36 |
0,474 |
0,3 |
0,19 |
0,320 |
0,386 |
Премикс |
0,5 |
0,5 |
0,5 |
0,5 |
0,5 |
0,5 |
0,5 |
0,5 |
Метионин |
0,30 |
0,35 |
0,311 |
0,272 |
0,23 |
0,26 |
0,203 |
0,136 |
Лизин |
0,13 |
0,14 |
0,1 |
0,06 |
0,06 |
0,006 |
0,004 |
- |
Соль |
0,02 |
0,012 |
- |
- |
- |
0,032 |
- |
- |
Таблица 2.Состав кормосмесей третьего и четвертого периода выращивания , %
Ингредиент |
Период 25-35 дней |
Период 36-42 дня |
||||||
|
опытная группа |
|
опытная группа |
|||||
контр. |
первая |
вторая |
третья |
контр. |
первая |
вторая |
третья |
|
Пшеница |
64,8 |
62,3 |
63,9 |
64,3 |
59,3 |
61,3 |
62,9 |
64,6 |
Соевый шрот |
6,4 |
1,98 |
- |
- |
10,29 |
- |
- |
- |
Соя полножирная |
15,0 |
16,0 |
10,98 |
2,44 |
16,9 |
13,82 |
9,32 |
3,87 |
Рыбная мука |
5,0 |
- |
- |
- |
3,0 |
- |
- |
- |
Масло растительное |
6,0 |
6,16 |
6,69 |
8,0 |
7,0 |
7,0 |
7,2 |
7,7 |
Шрот подсолнечный |
- |
- |
- |
1,87 |
- |
4,83 |
1,97 |
0,26 |
Фосфат |
1,67 |
2,5 |
2,39 |
2,28 |
2,3 |
2,17 |
2,61 |
2,52 |
Цисты артемии |
- |
10,0 |
15,0 |
20,0 |
- |
10 |
15,0 |
20,0 |
Известняк |
0,217 |
0,203 |
0,3 |
0,369 |
0,150 |
0,211 |
0,3 |
0,39 |
Премикс |
0,5 |
0,5 |
0,5 |
0,5 |
0,5 |
0,5 |
0,5 |
0,5 |
Метионин |
0,3 |
0,28 |
0,237 |
0,189 |
0,195 |
0,181 |
0,157 |
0,126 |
Лизин |
0,03 |
0,079 |
0,035 |
0,005 |
0,172 |
0,069 |
0,005 |
- |
Соль |
0,157 |
0,03 |
- |
- |
0,195 |
0,014 |
- |
- |
Ввод цист артемии в кормосмесь позволил исключить ввод рыбной муки во все возрастные периоды, снизить ввод соевого шрота в первый и второй период выращивания на 0,86-15,12%, в третий и четвертый - полностью исключить из кормосмеси, снизить ввод в кормосмесь синтетических аминокислот на 0,05-0,19%.
Результаты опыта свидетельствуют, что ввод цист артемии в рацион цыплят-бройлеров положительно влияет на жизнеспособность птицы. Сохранность в опытных группах получавших обработанные цисты артемии, составила 98,7-99,6%, или на 0,7-1,6 % выше чем в контрольной группе (табл. 3).
Таблица 3. Зоотехнические показатели выращивания цыплят-бройлеров за период 1-42 дней
Показатель |
Контроль |
Опытная группа |
|||
первая |
вторая |
третья |
|||
Начальное поголовье, гол. |
500 |
500 |
500 |
500 |
|
Сохранность, % |
98,0 |
98,7 |
99,6 |
99,6 |
|
Живая масса в возрасте 42 дня, г |
1727,5± 23,8 |
1857,2±23,6 |
1928,9±27,45*** |
1973,0±32,9*** |
|
Среднесуточный прирост, г |
40,1 |
43,2 |
44,9 |
46,0 |
|
Затраты корма на 1 кг прироста живой массы за период, кг |
2,48 |
2,24 |
2,04 |
1,95 |
|
Индекс эффективности выращивания |
1584,59 |
1903,50 |
2192,20 |
2349,50 |
Примечание: *** P< 0,001
Включение в кормосмесь обработанных цист артемии приводит к снижению среднесуточного потребления корма. Установлена обратная зависимость между уровнем ввода цист артемии в кормосмесь и общим потреблением корма за период выращивания: с повышением процента ввода цист артемии в кормосмесь снижается потребление корма – на 2,96-10,94% (по сравнению с контрольной группой).
Использование цист артемии в кормлении цыплят-бройлеров оказало положительное влияние на рост и развитие птицы. В конце опытного периода цыплята 1, 2, 3 опытных групп имели достоверно выше преимущество по живой массе - на 7,51%, 11,66%, 14,21% по сравнению с контрольной группой.
Среднесуточные приросты у цыплят за период 1-42 дня в опытных группах составили от 43,2 до 46,0г, что больше на 7,7-12,8% по сравнению с контрольной группой. Наибольший среднесуточный прирост имели цыплята 3 опытной группы (ввод в кормосмесь 20% цист артемии) - на 12,8% больше чем в контроле.
Введение в рацион цист артемии способствует снижению затрат корма на производство единицы продукции. Так, затраты корма на 1 кг прироста живой массы у цыплят опытных групп по сравнению с контролем были ниже: в 1 группе – на 7,45%, во 2 и 3 группах - на 16,8 и 21,1% соответственно.
При убое цыплят 42-дневного возраста было установлено, что тушки всех опытных групп имели четко выраженный желтоватый оттенок, что не соответствовало показателю внешнего вида, зафиксированному в ГОСТ-21784-76. При этом было отмечено, что с увеличением уровня ввода цист артемии в кормосмеси интенсивность окраски кожи усиливалась, обеспечивая тушкам более привлекательный товарный вид.
Мышечная ткань бройлеров, получавших цисты артемии, отличалась повышенным содержанием аминокислот в мясе птицы (табл. 4).
Таблица 4. Аминокислотный состав средней пробы мышц цыплят - бройлеров, %
Показатели |
Контрольная группа |
Опытные группы |
||||||
первая |
вторая |
третья |
||||||
Лизин |
1,740±0,09 |
2,133±0,37 |
2,197±0,29 |
2,260±0,24 |
||||
Лейцин |
1,590±0,15 |
1,920±0,15 |
1,723±0,21 |
1,820±0,22 |
||||
Изолейцин |
0,830±0,07 |
0,993±0,07 |
0,990±0,05 |
1,003±0,05 |
||||
Валин |
1,033±0,03 |
1,130±0,10 |
1,143±0,06 |
1,160±0,09 |
||||
Треонин |
1,040±0,03 |
1,037±0,03 |
1,073±0,02 |
1,100±0,06 |
||||
Фенилаланин |
0,837±0,02 |
0,913±0,08 |
0,920±0,05 |
0,927±0,01 |
||||
Метионин |
0,440±0,02 |
0,487±0,05 |
0,497±0,03 |
0,497±0,06 |
||||
Триптофан |
0,250±0,02 |
0,260±0,01 |
0,263±0,03 |
0,263±0,03 |
||||
Оксипролин |
0,350±0,02 |
0,360±0,02 |
0,350±0,02 |
0,350±0,03 |
||||
Отношение триптофана к оксипролину |
0,71 |
0,72 |
0,75 |
0,75 |
Уровень лизина в мышечной ткани подопытных групп был больше, чем в контрольной группе, на 0,39–0,52%, лейцина — на 0,13–0,33%, изолейцина — на 0,13–0,17%, валина — на 0,16–0,13%, треонина — на 0,02–0,06%, фенилаланина — на 0,07–0,1%, метионина — на 0,04–0,06%, триптофана — на 0,01–0,13% (разница статистически недостоверна). Содержание метионина было максимальным в мышцах бройлеров второй и третьей опытных групп и составило 0,497%, что на 0,06% больше соответствующего показателя контроля и на 0,01% — первой группы.
Следует отметить, что показатель полноценности белка — был наибольший во второй и третьей опытных группах, на 0,04% выше контроля.
Качество мяса оценивают органолептическим методом. Достоверных различий между группами по вкусовым качествам бульона и мяса бройлеров обнаружено не было (4,5 и 4,8 баллов).
Однако установлена положительная зависимость между дозой цист артемии в кормосмеси и содержанием витамина А в печени цыплят-бройлеров. Содержание витамина А в печени было больше по сравнению с контролем на 14,6-31,3%.
Уровень рентабельности производства мяса бройлеров в опытных группах больше по сравнению с контрольной на 6,82-24,4%.
Список литературы
- Мальцев А.Б. Нетрадиционные корма и кормовые добавки для птицы / А.Б. Мальцев, Н.А. Мальцева, И.П. Спиридонов, В.М. Давыдов. - Омск: Областная типография, 2005. – 704 с.
- Субботина О.Н. Эффективность различных доз цист артемии при выращивании цыплят–бройлеров: автореф. дис. … канд. с.-х. наук / О.Н. Субботина. – Барнаул, 2003. – 19 с.
- Фисинин В.И. Биологический прогресс в питании птицы и некоторые практические аспекты (по материалам ХХ Всемирного конгресса по птицеводству) / В.И. Фисинин // Сельскохозяйственная биология. – 1997. – № 2. – С. 113.
- Шмаков, П.Ф. Протеиновые ресурсы и их рациональное использование при кормлении сельскохозяйственных животных и птицы / П. Ф. Шмаков [и др.] – Омск: «Вариант –Омск», 2008. – 488 с.
- Erktk R. F. The effects of adding pigment material to broiler finisher diets on pigmentation / R. F. Erktk, A.M. Sevgican, F. K. Talug// J. Of Central Animal Research Institute. – 3. – 1993. – Р. 12-15.